Lactase Cas:9031-11-2 Örlítið gult duft
| Vörunúmer | XD90425 |
| vöru Nafn | Laktasi |
| CAS | 9031-11-2 |
| Sameindaformúla | C6H12O6 |
| Mólþyngd | 180.155882835388 |
Vörulýsing
| Útlit | örlítið gult duft |
| Greining | 99% |
| Þéttleiki | 1.0000 |
| Leysni | 1% ediksýra: 1 mg/ml |
| Einbeiting | ≥2600 einingar/g |
β-Galactosidase er aðallega notað í mjólkuriðnaði.Það getur umbreytt laktósa með litla sætleika og lítinn leysanleika í sætari, leysanlegri einsykrur (glúkósa og galaktósa);draga úr möguleikum á kristöllun laktósa í ís, óblandaðri mjólk, uppgufðri mjólk og auka sætleika.Í gerjun og bökunariðnaði er hægt að nýta laktósa, sem ekki er hægt að nýta með venjulegu ger, með vatnsrofinu í glúkósa.Ákveðinn fjöldi ungbarna er með niðurgang eftir að hafa gefið mjólk vegna skorts á eðlilegum laktasa í þörmum, svo mörg Evrópulönd bæta oft laktasa og lýsósími út í mjólk fyrir ungbörn að drekka.
Ensím.Aðallega notað í mjólkuriðnaði.Það getur umbreytt laktósa með litla sætleika og lítinn leysanleika í sætari, leysanlegri einsykrur (glúkósa og galaktósa);draga úr möguleikum á kristöllun laktósa í ís, óblandaðri mjólk, uppgufðri mjólk og auka sætleika.Í efnabókaiðnaði gerjunar og bakara er hægt að nýta laktósa, sem ekki er hægt að nýta með venjulegu ger, með vatnsrofinu í glúkósa.Ákveðinn fjöldi ungbarna er með niðurgang eftir að hafa gefið mjólk vegna skorts á eðlilegum laktasa í þörmum, svo mörg Evrópulönd bæta oft laktasa og lýsósími út í mjólk fyrir ungbörn að drekka.
