Vörur

Eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar L-eplasýru

Eplasýra, einnig þekkt sem 2-hýdroxýsuccinic acid, hefur tvær stereóísómerur vegna ósamhverfs kolefnisatóms í sameindinni.Í náttúrunni er það til í þremur formum, nefnilega D-eplasýru, L-eplasýru og blanda hennar DL-eplasýru.Hvítt kristal eða kristallað duft, sterk rakavirkni, auðveldlega leysanlegt í vatni og etanóli.Hefur sérlega notalegt súrt bragð.Eplasýra er aðallega notuð í matvæla- og lyfjaiðnaði.

Notkun L-eplasýru vöru

【Notkun】 Notað við framleiðslu á esterum;notað í fléttuefni og bragðefni.Samkvæmt ákvæðum GB 2760-90 lands míns er hægt að nota það í alls kyns mat.Sem súrefni er hægt að nota það í stað sítrónusýru (um 80%), sérstaklega fyrir matvæli sem byggjast á hlaupi og ávöxtum.Þessi vara hefur það hlutverk að viðhalda lit náttúrulegra ávaxta og er einnig hægt að nota sem útdráttarhjálp fyrir pektín, efni til að stuðla að gervexti, til að móta saltlausa sojasósu og edik, bæta bragðið af súrum gúrkum og fleytijafnari fyrir smjörlíki, majónes o.fl.Mikið notað í ýmis rotvarnarefni, krydd og önnur samsett aukefni.

(1) Matvælaiðnaður: Það er notað til að vinna og undirbúa drykki, dögg, ávaxtasafa og er einnig hægt að nota við framleiðslu á sælgæti, sultu osfrv. Það hefur bakteríudrepandi og sótthreinsandi áhrif á mat.Það er einnig hægt að nota til að stilla pH jógúrtgerjunar og fjarlægja tartrat í víngerð.

(2) Tóbaksiðnaður: Malinsýruafleiður (eins og esterar) geta bætt tóbaksbragðið.

(3) Lyfjaiðnaður: Alls konar töflur og síróp með eplasýru geta haft ávaxtabragð, sem stuðlar að frásog og dreifingu í líkamanum.

(4) Daglegur efnaiðnaður: Það er gott fléttuefni og esterefni.Það er notað í tannkremssamsetningu, tannhreinsitöflusamsetningu, tilbúið ilmefni osfrv. Það er einnig hægt að nota sem hluti af lyktareyði og þvottaefni.