Natríumsírtrat Cas: 68-04-2
| Vörunúmer | XD92015 |
| vöru Nafn | Natríumsírtrat |
| CAS | 68-04-2 |
| Sameindaformúlala | C6H9NaO7 |
| Mólþyngd | 216.12 |
| Upplýsingar um geymslu | 2-8°C |
| Samræmd tollskrárnúmer | 29181500 |
Vörulýsing
| Útlit | Hvítt til beinhvítt kristallað duft |
| Assay | 99% mín |
| Bræðslumark | 300°C |
| þéttleika | 1,008 g/mL við 20 °C |
| PH | 7,0-8,0 |
| Vatnsleysni | Leysanlegt í vatni. |
| λmax | λ: 260 nm Amax: ≤0,1 |
| Viðkvæm | Vökvafræðilegur |
Natríumsítrat er jafnalausn og bindiefni sem fæst úr sítrónusýru sem vatnsfrítt natríumsítrat og sem natríumsítrat tvíhýdrat eða natríumsítrat vatnslaust.Kristölluðu afurðirnar eru framleiddar með beinni kristöllun úr vatnslausnum.Vatnsfrítt natríumsítrat hefur leysni í vatni 57 g í 100 ml við 25°c, en natríumsítrat tvíhýdrat hefur leysni upp á 65 g í 100 ml við 25°c.Það er notað sem stuðpúði í kolsýrða drykki og til að stjórna ph í varðveitum.Það bætir þeytingareiginleikana í rjóma og kemur í veg fyrir fiðring á rjóma og mjólkurlausum kaffihvítunarefnum.Það veitir fleyti og leysir upp prótein í unnum osti.Það kemur í veg fyrir útfellingu á föstum efnum við geymslu í uppgufðri mjólk.í þurrum súpum,.Það bætir endurvökvun sem styttir eldunartímann.Það virkar sem bindiefni í búðingum.Það virkar sem fléttuefni fyrir járn, kalsíum, magnesíum og ál.Dæmigert notkunarstig er á bilinu 0,10 til 0,25%.Það er einnig kallað trinatríumsítrat.
