Vörur

Líffræðileg stuðpúði er lífrænt efni sem hefur hlutleysandi áhrif á vetnisjónir.Þannig hjálpar líffræðileg stuðpúði að halda líkamanum við réttu pH svo lífefnafræðilegir ferlar haldi áfram að ganga sem best.

Flestir stuðpúðar samanstanda af veikri sýru og veikum basa.Þeir hjálpa til við að viðhalda tilteknu pH, jafnvel eftir að sýru eða basa hefur verið bætt við.Til dæmis inniheldur blóð kolsýru (H2CO3)-bíkarbónat (HCO3-) stuðpúðakerfi.Í þessu kerfi sundrast veika sýran að litlu leyti og gefur bíkarbónatjónir.Þessar jónir eru færar um að binda auka H+jónir sem fljóta um í blóðinu.Þetta umbreytir veiku sýrunni og dregur úr magni H+ jóna í lausn.

Líffræðilegir stuðpúðar geta einnig verið stuðpúðakerfi sem hjálpa til við að viðhalda stöðugu pH í kringum lífeðlisfræðilegt pH.Þegar gerðar eru tilraunir með einstaka þætti frumna eða einstakra próteina verða vísindamenn að taka mið af biðminni sem þeir nota.Án góðs stuðpúðar getur virkni þáttarins sem þeir vilja rannsaka minnkað.

Buffer eru efni sem hjálpa vökva að standast breytingar á sýrueiginleikum sínum þegar öðrum efnum er bætt við sem venjulega valda breytingu á þessum eiginleikum.Stuðlarar eru nauðsynlegir fyrir lifandi frumur.Þetta er vegna þess að stuðpúðar halda réttu sýrustigi vökva. Hvað er sýrustig?Það er mælikvarði á hversu súr vökvi er.Til dæmis hefur sítrónusafi lágt pH 2 til 3 og er mjög súrt - það er líka safinn í maganum sem brýtur niður matinn.Þar sem súrir vökvar geta eyðilagt prótein og frumur eru stútfullar af próteinum þurfa frumur að hafa jafna inn og utan til að vernda próteinvélarnar sínar.pH inni í frumu er um 7, sem er talið hlutlaust eins og hreint vatn.